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菠菜春日里的当家菜

发布时间:2020-03-02 14:15:48 阅读: 来源:保温棉厂家

常言道,春天是食菠菜最嫩的季节,所以,它也常常被人们称为春菠。菠菜营养价值很高,其含有丰富的维生素和矿物质,很适合老年人和小孩吃。另外,孕妇朋友也可以多吃些菠菜,补充叶酸。所以,有时间不妨多逛逛菜市场,买回那么一捆小菠菜,全家都爱吃。那你知道怎样挑选菠菜吗?食用菠菜有哪些需要注意的呢?菠菜怎样吃最好呢?

挑选菠菜

1、选菠菜一定要选色暗淡一些,太光鲜的菠菜有可能用了农药或激素。

2、选菠菜要选择叶柄短、根小色红、叶色深绿的为好。

3、现在的菠菜几乎全年有售,通常,春季的菠菜比较短嫩,适合凉拌;而秋季的菠菜比较粗大,适合炒着吃,或者做汤。

如何清洗菠菜

1、建议先用水泡1个小时

(可去除部分农药的影响)。

2、把根部的泥土洗去,多淘几次即可。或是用淘米水清洗,这样洗会清洗的比较干净。

吃菠菜注意事项

1、不宜将菠菜与黄瓜同食,黄瓜中会有维生素C分解酶,会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。

2、烹调时间不宜过长,因为维生素C遇热后容易氧化。

3、菠菜中含有较多的草酸,草酸不是人体需要的营养素,人体摄入过多的草酸,会妨碍人体对钙质的吸收,并形成不溶性草酸钙沉淀,所以食前先将菠菜用开水焯一下,以除掉大部分草酸,又不会损失其中的胡萝卜素。

4、菠菜里含有的无机铁,是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分,要更好地吸收菠菜的无机铁,还要在吃菠菜时多吃点高蛋白的食物。

5、菠菜不宜与豆腐共煮,因为草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石,如果在食物中适当增加一些钙的含量,就可以防止结石的形成,最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑橘等合着吃。

另外,吃菠菜也要注意,早上吃有清除淤血之效,中午吃可补血,晚上吃则可产生钙沉积。菠菜虽能健身益体,但肠胃虚寒、腹泻病人应少吃。

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