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一大锅蒸面怎么蒸

2023-10-31 17:00:00 最近更新 1623浏览

要想蒸好一大锅蒸面,需要注意以下几个步骤:

一大锅蒸面怎么蒸

1. 准备材料:面粉、水、盐、油。根据需要的量,将面粉和水以2:1的比例混合均匀,加入适量盐和油。

2. 揉面:将混合好的面团放在案板上,用手掌反复压擀面团,然后用手指压入面团中央,再折叠揉搓,直到面团变得光滑有弹性。

3. 发酵:将揉好的面团放入盖上保鲜膜的大碗中,在温暖的地方进行发酵。一般需要发酵1到2小时,直到面团的体积大约增加一倍。

4. 制作面块:发酵好的面团取出,放在案板上揉匀。然后将面团分割成大小均匀的小面团,用擀面杖将小面团擀成薄片。

5. 准备大锅:将大锅中放入一些水,加热至水开。然后将铺有薄片的蒸锅放入锅中,将薄片盖住,大火蒸5分钟。

6. 蒸煮:薄片蒸好后,将一层薄片挪开,将切好的面片摆放在上面。然后再将薄片覆盖在面片上,继续蒸煮5分钟。重复以上步骤,直到所有面块蒸熟。

7. 完成:将蒸好的面块取出,放入碗中。可以根据个人口味,加入调料和配料,如酱油、芝麻酱、葱花、豆芽等,搅拌均匀即可。

注意事项:

1. 发酵的时间要根据环境温度进行调整,确保面团发酵到指定大小。

2. 制作薄片时,要擀得足够薄,这样蒸出的面片口感会更好。

3. 在放入蒸锅蒸煮时,要确保水量足够,不要煮干锅底,以免烤焦或影响口感。

4. 蒸煮的时间不要过长,否则面片容易变得过软或糊状。

5. 最后调料的添加可以根据个人口味,随意搭配。

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